Grünkernrisotto, Safran-Limonenschaum
Broccoli, grüner Spargel

Champagner

Shiitakepilzragout, Rotweinsoße, lila Rosenkohl, Gemüse, Süßkartoffelpüree

(Lebkuchen-Eisparfait mit Portweinpflaumen,
 Chia-Mascarponemousse, gebackene Birnenspalten,
 Williamsschaum, Früchte)

(ohne Fisch und Sorbet)

in Balsamicodressing mit gebackenen Tintenfischringen
und Flußkrebsschwänzen, Oliven, Sauce Aioli

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