Hausgemachtes Wildleberparfait mit Cranberry-Birnen-Chutney
Vogerlsalat mit Meaux-Senfvinaigrette, Pinienkerne, Meerrettichcreme
Croutons, Sesamstangerl
Couscousrisotto, Broccoli, Schmortomate, grüner Spargel
Champagner
Flower Sproutrößchen, Shiitakepilze, Portweinblaukraut
(Gebackenes Sesam-Quarkbällchen auf Honigabayon, Eisparfait mit karamelisierten Maronen, Waldbeerenmousse, Pistazienflaum, Früchte)
(ohne Fisch und Sorbet)
+ + + Änderungen vorbehalten + + +